夏天易受这四大“海鲜伤”！怎么吃才能饱了口福【3】

　　最常见的伤害——过敏、肠道不适

　　孩子最容易过敏，外地游客常常拉肚子，要买活的，吃熟的

　　“吃完海鲜来急诊科就诊，主要都是三类问题：过敏、胃肠道不适和食物中毒，其中以过敏患者最多。”武警广东总队医院急诊科副主任医师吕军说，因为海鲜中富含大量的异种蛋白，激活了体内的免疫细胞，有些人食用后就会出现过敏症状。

　　“半小时或一小时前刚吃完海鲜，就出现皮肤瘙痒、发红、水肿等，但这些都是较轻的过敏反应，严重的过敏反应甚至会致命。”吕军强调，对于一些高敏体质的人，则会出现头痛、血压低、呼吸急迫，口舌及四肢发麻等症状，更严重的会引发过敏性休克。因此，吃完海鲜一旦感觉不适，应及时到医院就诊。

　　“海鲜本身肉质细嫩，比一般的畜禽肉更容易消化，因此有些妈妈会给1~2岁的孩子吃鱼泥、虾泥等食物。但一定要注意少量，因为相对于成人，海鲜是幼儿的高危致敏食品。” 空军总医院营养科主任景洪江解释，幼童免疫系统发育尚未成熟，不要过早给孩子进食虾蟹等海鲜，一岁以后再考虑开始少量添加。

　　孩子吃完海鲜后哭闹，出现红疹、眼鼻水肿等情况，这些很可能就是“过敏信号”，切不可大意，应及时带孩子去医院就诊。

　　除了过敏，大量吃海鲜还容易造成胃肠道不适。

　　“基本每天晚上10点左右开始，我们医院急诊科就会接待不少外地游客因食用海鲜导致胃肠道不适的病人，平均每天都有7～8个。”宁波市第一医院急诊科主任宗建平介绍，内陆居民平时吃海鲜较少，旅游时一次食用太多海鲜，容易诱发胃肠道不适。

　　此外，一次吃太多，或吃了不新鲜、没有烹煮熟透的海鲜，也会造成胃肠道不适。

　　“螃蟹、扇贝等食物一般都要吃‘活’的，即购买时一定要鲜活，然后再处理烹饪。如果购买时已经死掉，本身携带的细菌繁殖加快，产生毒素加快，而且分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后可能会造成胃肠道不适甚至食物中毒。” 空军总医院营养科主任景洪江说。

　　大连市中心医院营养科主任王兴国也强调，很多人喜欢生吃生蚝，味道很鲜美，但每年夏天，大连市食品安全委员会办公室都会向市民提示不要生吃贝类。

　　最莫名的伤害——横纹肌溶解症

　　小龙虾之谜，三年未解

　　又有人吃过龙虾，得了横纹肌溶解症。

　　杭州市第一人民医院近日接诊了一位小伙子，当时已经出现了呼吸衰竭症状，拍片发现他的肺就好像是一个七八十岁老慢支患者的肺。随后，肌电图检查结果显示这位小伙子得的是横纹肌溶解症。

　　横纹肌溶解症并不常见，但在三年前的那个夏天，却几乎人尽皆知。那一年，江苏南京、福建福州、北京等地相继出现了大量横纹肌溶解症病例，巧的是，他们发病前都曾吃过小龙虾。一时间，关于吃小龙虾会导致横纹肌溶解症的说法甚嚣尘上，然而，对于两者的关联，却至今没有一个明确定论。

　　当时比较普遍的怀疑对象是“洗虾粉”，但北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐教授不这么认为，他此前曾在博客中撰文分析称：“迄今为止，没有洗虾粉主要成分——草酸导致横纹肌溶解症的医学证据”，而且，当时南京发生的病例，数名患者是买回小龙虾在家中烹制后食用的。更何况，洗虾粉问题在一年前已经披露，当时并未见群体横纹肌溶解症发病。

　　那如果不是洗虾粉，是什么呢?郝凤桐怀疑，罪魁祸首发生在养殖环节，需要排除兽用聚酯类抗生素污染的可能。因为兽用聚醚酯类抗生素常用于家禽类抗球虫病的治疗,其中毒的表现主要为横纹肌溶解症。由于小龙虾能适应各种水体环境，摄食范围极为广泛，一旦其生活空间出现兽用聚酯类抗生素污染，有可能导致该病症的发生。

　　但是因为导致横纹肌溶解症的药物至少涉及六大类、上百种，而且比较普遍，如抗精神病药、镇静催眠药、降血脂药、成瘾止痛剂、抗组胺药等等。

　　此外，物理因素比如骨骼的超负荷运动，以及一氧化碳中毒、毒蛇咬伤等化学因素也可能引发横纹肌溶解症。因此，在没有足够线索的情况下，是否吃小龙虾会导致横纹肌溶解症，至今仍是个谜。

　　食品安全专家只能这样建议，小龙虾的头部最容易富集毒物，因此在食用小龙虾时，尽量不要吃头。同时，在发现吃完小龙虾后出现肌肉酸痛无力、尿液呈可乐色、腹泻等症状时，要及时到医院就诊。